Tre enkle tips til fermentering!

Hvis du som meg syns fermentering virker spennende, men også samtidig litt skummelt, har jeg tre enkle tips til deg som forhåpentligvis gjør så du setter i gang likevel!

Tips 1: Sett deg litt inn i hva fermentering er

Det første jeg gjorde var å google litt på tema og lese litt diverse artikler som dukket opp på blogger og andre sider. I første omgang virker det kanskje litt overveldende, og man får fort tanker om «…skal jeg virkelig gidde dette» og «jammen hvordan skal jeg få til dette da..?» Begge tankene er det greit å reflektere litt over, men samtidig er det faktisk så mye enklere enn du tror bare du setter i gang – det er helt sant!

Jeg kjøpe boken «Fermentering» av Gry Hammer. Denne er absolutt ikke et må-ha for å prøve seg på fermentering, men den har veldig fin og enkel informasjon om hva fermentering er, samtidig som den har mange enkle og fine oppskrifter. Hvis ikke er også bloggen til den samme dama, ‘Fra Jord til Bord‘, veldig innholdsrik. Ellers finnes det tusenvis av oppskrifter på nett også.

20160412_180112216_ios

Tips 2: Finn maks 1-2 ting du har lyst å prøve deg på (som er ganske enkle)

Det første jeg startet å fermentere var kombucha (fermentert te). For å lage kombucha må man ha en en scoby (en starter). Det er enklere å skaffe seg enn man tror, og på f.eks facebook kan man bli medlem i en gruppe som heter «Kombucha sopp – Dyrking» hvor mange over hele landet gir bor scoby’s. Jeg har også noen som jeg tror begynner å være sterke og gode – så si gjerne i fra om du vil ha en fra meg! Anbefaler absolutt dette som noe å starte med, siden både oppskriften og måten å lage kombucha på er så enkel! Du kan lese mer om begge deler her.

20160415_111032228_ios

Det neste jeg fermenterte, som også er veldig enkelt og fantastisk godt, er ketchup. Her må du også ha en startkultur for å sette i gang. Du kan enten bruke litt ketchup fra en annen som allerede har laget det, eller enkelt lage starter selv ved å bruke litt ferdig kombucha, lage myse (jeg lager det ved å helle naturell yoghurt over et osteklede+en sil, og lar mysen renne ned i bolen under), eller kjøpe vitabiosa på helsekosten. Oppskriften og fremgangsmåten kan du lese her.

Nå begynner jeg å få litt kontroll på disse to tingene, og har derfor så vidt startet med å eksperimentere meg videre med fermenterte grønnsaker. Ingen anelse om det blir bra – og derfor mitt siste tips!

Tips 3: Bare tør å prøve, det er greit å feile en gang eller to!

Det koster ikke så mye penger, tid eller energi på å teste ut litt med fermentering. Det er enkle råvarer man bruker som ikke er så alt for vanskelig får tak i, og man trenger ikke veldig spesielt utstyr (glass, flasker etc) for å lage fermentert mat. Jeg har lest litt om at man kan kjøpe fermenteringskrukker og sikkert masse annet spesialutstyr, men selv bruker jeg det jeg har hjemme og enkelt kan kjøpe billig på f.eks Lagerhaus eller IKEA. Det eneste som er viktig er at det er rent og at det helst ikke er metall.

Jeg syns i alle fall at det er en veldig morsom hobby å holde på med – og når det samtidig smaker godt og skal ha veldig mange gode helseeffekter, så ser jeg ingen grunn til å ikke gidde for en matelsker som meg som er så opptatt av god mat for kroppen!

Så, kort oppsummert: Hvis du syns det virker spennende, prøv da vel! Kanskje det til og med kan gjøre en positiv forskjell for kroppen din også!?

Reklamer

Mine tre mål for 2017

Da jeg var ferdig med dagens treningsøkt innså jeg hva jeg faktisk ønsker å ha som trening-, aktivitet- og kostholdssmål for 2017:

Å finne balansen mellom aktivitet og hvile, mellom styrketrening og kondisjon, og mellom sunne og usunne ting, som kroppen min kan trives alle best med.

Det høres kanskje ut som et litt overfladisk mål som både er vanskelig å finne ut av hvordan man skal nå, og også verifisere om man når de. Og, ja, det er det nok kanskje. Samtidig er det nettopp å ha fokus og være bevisst på samspillet mellom disse tre ganske elementære tingene noe jeg har vært flink nok til. Jeg er flink til «litt av alt» – flink til å trene, flink til å trene variert og flink til å spise sunt – men jeg er ikke så flink til å se den totale kombinasjonen av de tre områdene for å skape den hverdagen jeg trives aller best med.

Aktivitet og hvile
Jeg vet at jeg i perioder kanskje trener litt for mye og er litt for aktiv. Mye av årsaken er rett og slett fordi jeg syns det er så ufattelig deilig og gøy med bevegelse og aktivitet! Og kanskje har jeg også en liten unødvendig overbevisning om at jeg burde trene ofte for å holde kroppen i gang, for å ikke falle av lasset og ikke gidde mer. I utgangspunktet tror jeg ikke at kroppen min har hatt så veldig vondt av det, for det er absolutt ikke noen ekstrem-trening jeg holder på med! På ingen måte! Men samtidig er det jo hvile og restitusjon som ofte gjør deg bedre – det er for så vidt noe jeg alltid visst, men som skrevet, det var dette med at det er så innmari gøy med trening da…sukk! Uansett, jeg har stor tro på at ved å ha noen skikkelig gode hvile dager innimellom kanskje kan gjøre en forskjell for meg. For det er også ofte øktene etter en god hvile dag eller en roligere periode som jeg faktisk koser meg mest med, hvor jeg har masse ekstra energi, ingen såre eller stive muskler, og masse treningsglede. Så, 2017 blir året for kvalitet fremfor kvantitet!

Styrketrening og kondisjon
Jeg er en av de som er veldig glad i både styrketrening og kondisjonstrening som løping/langrenn/fjellturer/sykkelturer/roing etc. I utgangspunktet er det ikke noe problem å kombinere disse tingene. Men, det er samtidig vanskelig å bli kjempe god i mange av aktivitetene samtidig. Heldigvis har jeg ingen mål om å bli kjempe god i noen av de – bare akkurat passe god for meg selv. Det jeg derimot vil bli flinkere til er å kombinere de måtene å bevege seg på bedre så jeg kan få gevinster av begge deler samtidig. Jeg vil forsøkte å ha noen flere styrkeøvelser som også passer til kondisjonsaktivitetene jeg vil holde på med. Som at jeg trener mer øvelser for fine langrennsturer på i løpet av høsten, og øvelser for gode fjellturer på våren. Altså ikke bare masse forskjellig styrketrening + masse forskjellige kondisjonstrening, men en fin kombinasjon som gjør de to aktivitetsformene mer forenelig.

Mat
Jeg er veldig glad i stort sett all mat – både det de fleste anser som sunn mat og det som anses som litt mindre sunn mat og godis. I utgangspunktet er jeg også ganske så flink til å kombinere disse to i skjønn forening året rundt med mest sunn mat og passelig med det usunne. Men, det blir noen smeller, og som oftes på helt unødvendig grunnlag. Det er ikke som at jeg ikke skal spise noe usunt og nyte det, for all del! Men, jeg vil derimot bli flinkere til å spise det man anser som usunt når jeg faktisk selv har lyst på det, og ikke fordi jeg ikke gidder å lage noe sunt eller fordi jeg føler jeg må spise det fordi det står fremme. Type varianten hvor man kommer alt for sulten hjem fra jobb, og i stede for å ta en banan, et knekkebrød eller en yoghurt hvis det er en stund til middag, går å fyser på sjokoladen som ligger i skapet. Eller når man finner seg selv sittende å ta litt, og litt til, og enda litt til av potetgullet selv om du egentlig er kjempe mett etter middag. Altså, jo, jeg skal spise både sjokolade og potetgull. Men ikke istedenfor sunn og bra mat, og ikke bare fordi det finnes! Det trenger ikke være en kjempe stor eller spesiell anledning heller, men jeg vil bare bli enda mer bli flinkere til å velge sunn og bra mat for kroppen min fremfor det usunne. For så lenge jeg klarer det, tenker jeg ikke så mye over de gangene jeg ender med å spise noe usunt, og klarer å kose meg mye mer med det også!

Og hvordan har jeg så tenkt til å jobbe mot disse målene? Jo, jeg skal forsøke å ta den lille ekstra runde med meg selv når jeg møter på noen valg eller utfordringer i forbindelse med disse tingene. Er kroppen kanskje litt sliten i dag og en hvile dag er på sin plass? Kanskje det hadde vært best med kort-intervaller i dag istedenfor tilfeldig løping? Må du spise godteri nå eller kan du vente på middag i 15 minutter? Når slike tanker dukker opp, vil jeg forsøke å tenke meg litt om, og forhåpentligvis klare å ta det valget jeg mener er det beste for å nå målet, valget som gir meg det beste resultatet. Jeg sier ikke at det blir lett – men hvem er vel ikke klar for en real utfordring for sitt eget hode på starten av et nytt år!?

Så, da er det bare å glede seg til resten av 2017, for jeg har troa på at jeg dette året vil finne den gode balansen som jeg søker og som kroppen min fortjener!

20161231_160701000_ios

Godt 2017 – måtte det bli det beste året så langt!