Tre enkle tips til fermentering!

Hvis du som meg syns fermentering virker spennende, men også samtidig litt skummelt, har jeg tre enkle tips til deg som forhåpentligvis gjør så du setter i gang likevel!

Tips 1: Sett deg litt inn i hva fermentering er

Det første jeg gjorde var å google litt på tema og lese litt diverse artikler som dukket opp på blogger og andre sider. I første omgang virker det kanskje litt overveldende, og man får fort tanker om «…skal jeg virkelig gidde dette» og «jammen hvordan skal jeg få til dette da..?» Begge tankene er det greit å reflektere litt over, men samtidig er det faktisk så mye enklere enn du tror bare du setter i gang – det er helt sant!

Jeg kjøpe boken «Fermentering» av Gry Hammer. Denne er absolutt ikke et må-ha for å prøve seg på fermentering, men den har veldig fin og enkel informasjon om hva fermentering er, samtidig som den har mange enkle og fine oppskrifter. Hvis ikke er også bloggen til den samme dama, ‘Fra Jord til Bord‘, veldig innholdsrik. Ellers finnes det tusenvis av oppskrifter på nett også.

20160412_180112216_ios

Tips 2: Finn maks 1-2 ting du har lyst å prøve deg på (som er ganske enkle)

Det første jeg startet å fermentere var kombucha (fermentert te). For å lage kombucha må man ha en en scoby (en starter). Det er enklere å skaffe seg enn man tror, og på f.eks facebook kan man bli medlem i en gruppe som heter «Kombucha sopp – Dyrking» hvor mange over hele landet gir bor scoby’s. Jeg har også noen som jeg tror begynner å være sterke og gode – så si gjerne i fra om du vil ha en fra meg! Anbefaler absolutt dette som noe å starte med, siden både oppskriften og måten å lage kombucha på er så enkel! Du kan lese mer om begge deler her.

20160415_111032228_ios

Det neste jeg fermenterte, som også er veldig enkelt og fantastisk godt, er ketchup. Her må du også ha en startkultur for å sette i gang. Du kan enten bruke litt ketchup fra en annen som allerede har laget det, eller enkelt lage starter selv ved å bruke litt ferdig kombucha, lage myse (jeg lager det ved å helle naturell yoghurt over et osteklede+en sil, og lar mysen renne ned i bolen under), eller kjøpe vitabiosa på helsekosten. Oppskriften og fremgangsmåten kan du lese her.

Nå begynner jeg å få litt kontroll på disse to tingene, og har derfor så vidt startet med å eksperimentere meg videre med fermenterte grønnsaker. Ingen anelse om det blir bra – og derfor mitt siste tips!

Tips 3: Bare tør å prøve, det er greit å feile en gang eller to!

Det koster ikke så mye penger, tid eller energi på å teste ut litt med fermentering. Det er enkle råvarer man bruker som ikke er så alt for vanskelig får tak i, og man trenger ikke veldig spesielt utstyr (glass, flasker etc) for å lage fermentert mat. Jeg har lest litt om at man kan kjøpe fermenteringskrukker og sikkert masse annet spesialutstyr, men selv bruker jeg det jeg har hjemme og enkelt kan kjøpe billig på f.eks Lagerhaus eller IKEA. Det eneste som er viktig er at det er rent og at det helst ikke er metall.

Jeg syns i alle fall at det er en veldig morsom hobby å holde på med – og når det samtidig smaker godt og skal ha veldig mange gode helseeffekter, så ser jeg ingen grunn til å ikke gidde for en matelsker som meg som er så opptatt av god mat for kroppen!

Så, kort oppsummert: Hvis du syns det virker spennende, prøv da vel! Kanskje det til og med kan gjøre en positiv forskjell for kroppen din også!?

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s