Tre enkle tips til fermentering!

Hvis du som meg syns fermentering virker spennende, men også samtidig litt skummelt, har jeg tre enkle tips til deg som forhåpentligvis gjør så du setter i gang likevel!

Tips 1: Sett deg litt inn i hva fermentering er

Det første jeg gjorde var å google litt på tema og lese litt diverse artikler som dukket opp på blogger og andre sider. I første omgang virker det kanskje litt overveldende, og man får fort tanker om «…skal jeg virkelig gidde dette» og «jammen hvordan skal jeg få til dette da..?» Begge tankene er det greit å reflektere litt over, men samtidig er det faktisk så mye enklere enn du tror bare du setter i gang – det er helt sant!

Jeg kjøpe boken «Fermentering» av Gry Hammer. Denne er absolutt ikke et må-ha for å prøve seg på fermentering, men den har veldig fin og enkel informasjon om hva fermentering er, samtidig som den har mange enkle og fine oppskrifter. Hvis ikke er også bloggen til den samme dama, ‘Fra Jord til Bord‘, veldig innholdsrik. Ellers finnes det tusenvis av oppskrifter på nett også.

20160412_180112216_ios

Tips 2: Finn maks 1-2 ting du har lyst å prøve deg på (som er ganske enkle)

Det første jeg startet å fermentere var kombucha (fermentert te). For å lage kombucha må man ha en en scoby (en starter). Det er enklere å skaffe seg enn man tror, og på f.eks facebook kan man bli medlem i en gruppe som heter «Kombucha sopp – Dyrking» hvor mange over hele landet gir bor scoby’s. Jeg har også noen som jeg tror begynner å være sterke og gode – så si gjerne i fra om du vil ha en fra meg! Anbefaler absolutt dette som noe å starte med, siden både oppskriften og måten å lage kombucha på er så enkel! Du kan lese mer om begge deler her.

20160415_111032228_ios

Det neste jeg fermenterte, som også er veldig enkelt og fantastisk godt, er ketchup. Her må du også ha en startkultur for å sette i gang. Du kan enten bruke litt ketchup fra en annen som allerede har laget det, eller enkelt lage starter selv ved å bruke litt ferdig kombucha, lage myse (jeg lager det ved å helle naturell yoghurt over et osteklede+en sil, og lar mysen renne ned i bolen under), eller kjøpe vitabiosa på helsekosten. Oppskriften og fremgangsmåten kan du lese her.

Nå begynner jeg å få litt kontroll på disse to tingene, og har derfor så vidt startet med å eksperimentere meg videre med fermenterte grønnsaker. Ingen anelse om det blir bra – og derfor mitt siste tips!

Tips 3: Bare tør å prøve, det er greit å feile en gang eller to!

Det koster ikke så mye penger, tid eller energi på å teste ut litt med fermentering. Det er enkle råvarer man bruker som ikke er så alt for vanskelig får tak i, og man trenger ikke veldig spesielt utstyr (glass, flasker etc) for å lage fermentert mat. Jeg har lest litt om at man kan kjøpe fermenteringskrukker og sikkert masse annet spesialutstyr, men selv bruker jeg det jeg har hjemme og enkelt kan kjøpe billig på f.eks Lagerhaus eller IKEA. Det eneste som er viktig er at det er rent og at det helst ikke er metall.

Jeg syns i alle fall at det er en veldig morsom hobby å holde på med – og når det samtidig smaker godt og skal ha veldig mange gode helseeffekter, så ser jeg ingen grunn til å ikke gidde for en matelsker som meg som er så opptatt av god mat for kroppen!

Så, kort oppsummert: Hvis du syns det virker spennende, prøv da vel! Kanskje det til og med kan gjøre en positiv forskjell for kroppen din også!?

Sommern 2015: Norgesferie i Nord

I fjor sommer var jeg og samboeren på en helt fantastisk flott kjøretur nordover i det fine landet vårt. Vi var borte i drøye to uker og opplevde så vanvittig mye fint disse dagene. Nesten så mye at det har tatt helt til å nå fordøye det hele. Når jeg nå ser tilbake på bildene og tenker på alt det vi så og gjorde, så er det ikke tvil om at denne ferien virkelig er en ferie for minneboka til evig tid. Og i tillegg en type ferie jeg anbefaler alle andre å gjennomføre. Norge er et så utrolig vakkert land, altså! Det er så mye man kan se, så mange fine steder å besøke, så flott natur og utallige ting å oppleve og gjøre.

Nettopp fordi det er så mye å velge mellom, måtte vi ha et hovedmål for reisen og det ble Lofoten. I tillegg la vi inn mange planlagte (og ikke planlagte) stopp både på turen oppover og på turen nedover for å oppleve ulike ting på veien. Vi hadde et ønske om å oppleve mest mulig uten å bruke for mye penger eller leve for fancy underveis. Det klarte vi virkelig med glans! Derav et relativt (veldig) langt innlegg med litt om opplevelsene, hva vi gjorde, hvor vi sov, hva vi spiste og hvordan vi hadde det på tur.

Overnatting
Vi overnattet noen netter hos familie og venner, ellers ble det stort sett på enkle campinghytter. Så godt som ingen av de hadde do eller dusj, og noen hadde ikke en gang innlagt vann eller isolasjon. Men, med joggis tredd ned i soveposen var ikke det akkurat noe stort problem at det var litt kaldt, og å gå et par meter for personlige ærender eller å hente vann skulle en da klare. Hyttene var stort sett helt ok innredet med det man trenger for en overnatting. Vi var uansett ikke ett sted mer enn en natt (for utenom én gang), og vi tilbragte stort sett bare kvelden og natta på hytta. De hadde absolutt ikke alltid den sprekeste innredningen, men det er vel litt av sjarmen som det heter… Det var uansett mange gode muligheter i fellesområder med do/dusj/kjøkken og andre ting man måtte trenge som micro til popcornet f.eks. I tillegg ble det et par fine netter i telt også – neste gang skal vi bare huske å ta med elektrisk pumpe til madrassene og et tonn med mygglys. Totalt endte vi med å bruke ca 6000 kr i overnatting for to personer i drøye to uker – og det er absolutt ikke dyrt til å være i Norge. Selv om vi følte vi sparte mye penger på overnattings-valgene, bodde vi aldri dårlig, det var rent og pent de fleste steder, og vi sov stort sett godt. Så denne formen for overnatting, med billige campinghytter og litt telt, kan absolutt anbefales på en tur som dette hvor opplevelsene er det viktige.

Mat
Allerede de første dagene kjøpte vi opp litt diverse tørrmat og pålegg som vi hadde i bilen i en pose eller i vår flotte elektriske kjølebag. Dermed hadde vi både til frokost og lunsj. Enten smurte vi lunsj, eller så stoppet vi på en rasteplass og dro frem utstyr i ekte campingstil. Det gikk med et par pakker speltlomper, knekkebrød, makrell i tomat og leverpostei for å si det sånn. Dessuten funker og smaker Nugatti søren så godt på tur kan jeg fortelle! Vi benyttet oss som oftest av mulighetene til å lage middager selv på hyttene, der hadde de det mest av kopper&kar. Tacos, indrefilet, burger, wraps, fiskekaker, salater, laks og andre deilige retter ble kokkelert frem. På hele turen spiste vi bare middag ute på restaurant to ganger. Ikke nødvendigvis for å spare penger, men det er ikke flust av restauranter på de små stedene vi kjørte forbi heller. Samtidig som det faktisk er veldig enkelt å spise god og bra mat med bare litt fantasi selv når man er på tur. På en måte spiste vi vel egentlig ganske likt som vi gjør hjemme, bare at vi spiste den med finere utsikt og hadde litt mer sjokolade mellom måltidene enn ellers…

Opplevelser
Vi hadde noen faste mål og ønsker vi hadde bestemt oss for å oppleve før vi reiste. Men etter hvert som vi var på tur, ble vi fort enige om at vi ville forsøke å finne minst én spesiell ting å gjøre eller oppleve på et nytt sted hver dag. Mye fordi vi endte med å kjøre et lite stykke hver dag, og det er kjedelig å føle at det er det eneste man gjør på tur. Og også fordi det var fint å kunne stoppe og faktisk oppleve noe av det vi så rundt oss. Vi var jo ikke bare på gjennomreise heller! Det valget viste seg å være veldig fint, og det gjorde så vi plutselig befant oss på en fjelltopp, et museum, en sykkeltur, i en dyrepark, et kjøpesenter, i et spel, en kafe og på utkikk etter streetart på forfalne hus.

Det var litt om hvordan turen var i store trekk, her følger en detaljert oversikt over hva vi faktisk gjorde hver dag, vår reiserute og noen blinkskudd.

Dag 1: Oslo – Hjerkinn: Ferien er i gang! Allerede klokken 7 var bilen pakket og vi klare for tur! Vi kjørte strake veien opp til Hjerkinn for å rekke shuttelbuss videre til DNT hytta ‘Snøheim’. Herfra gikk ferden opp på Snøhetta i strålende solskinn og deilig temperatur. Turen var fantastisk og utsikten magisk. Ekstra bonus at det var veldig lite folk og vi stort sett fikk gå for oss selv. Tilbake på ‘Snøheim’ spiste vi brødskiver og drakk moskusøl menst vi nøt solnedgangen ned bak toppen av Snøhetta.

DSC00211

Dag 2: Hjerkinn – Steinkjer: Vi stoppet i Steinkjer for å besøke mine fine tanter og deres to hunder. Her ble vi vartet opp med deilig grillmat, omvisning i byen og masse hygge. Det ble en lang og veldig hyggelig kveld med masse skravling og kos – tusen takk for at vi fikk lov å komme!

DSC00257

DSC00271

Dag 3: Steinkjer – Mosjøen: Før vi reiste videre fra Steinkjer besøkte vi også «Verdens største stol» på toppen av ‘Oftenåsen’ og tok en liten shoppingsrunde på lokale senteret (siden noen hadde klart å glemme håndkle hjemme i Oslo). Etter det kjørte vi til Mosjøen og overnatta i en leilighet på Mosjøen Camping. Ettermiddagen ble brukt til litt trening, serietitting og avslapping.

20150706_201545387_iOS

20150707_084644339_iOS

Dag 4: Mosjøen – Halsa: Første natta vi fikk merke litt til midnattssola – går det AN å være så lyst hele døgnet!? På morningen jogget vi en runde i Mosjøen-setrum for å se litt mer av stedet før vi reiste videre – veldig kjekk måte å få sett litt samtidig som man trener! Dette ble en ganske lang kjøredag med et par ferjeturer før vi omsider var fremme på Furøy Camping. Dette var én av de få dagene med litt regn, så det var egentlig helt ok med mye reising. Fremme på hytta rigget vi oss til med tacos før vi gikk på tur innover øya for å utforske stedet nærmere.

DSC00309

DSC00315

Dag 5: Svartisen: Vi kjørte et lite stykke fra hytta for så å ta en liten båt over til bunnen av Svartisen. Herfra var det en kort gå tur på ca 3 km på grus før vi kunne starte på klatringen opp mot isen, og for første gang faktisk ta på en helt ekte isbre! Det var en bratt tur, men veldig morsomt å kjenne hvordan kulden fra isen kom i mot oss jo mer vi nærmet oss. En helt fantastisk farge og et utrolig naturfenomen å oppleve på så kloss hold.

DSC00329

DSC00331

DSC00369

DSC00353

Dag 6: Halsa – Tengelfjord: Dette ble en ganske lang kjøredag med ferje fra Bognes til Lødingen, og dermed endelig et skritt nærmere Lofoten. Her overnattet vi langt innover en vei der ikke så mange skulle tru at nokon kunne bu. Men, hytta var fin og vi fikk etter 2 mil (hver vei) også kjøpt oss mat på en liten lokal butikk enda litt lenger innover en vei der vi heller vel ikke skulle tru at nokon kunne bu.

Dag 7: Tengelfjord – Svolvær – Kabelvåg – Lyngvær: Endelig kom vi faktisk i Lofoten, og det på under én uke! Dagen ble brukt til sightseeing med rusletur i Svolvær-by, titting i Lofoten Katedralen og Espolin Johnson-museum i Kabelvåg. Overnatting ble i et rom i et stort og koselig hus i Lyngvær med fantastisk utsikt rett nedenfor huset. Solen tittet frem og vi koste oss med utsikten nede ved vannet.
DSC00418

DSC00446
Dag 8: Lyngvær – Stamsund – Å: Dagen ble brukt på å vikingmuseet på Borg, før vi kjørte videre mot Stamsund. Her parkerte vi en plass langs veien, og syklet en tur rundt halvøya i solskinnet. Sykling er også en fin og anbefalt måte å se et sted man stopper opp på! Etter turen kjørte vi siste biten av Lofoten til Å – når vi hadde kommet dit kommer man ikke lenger ned. Her overnattet vi på et vandrerhjem og brukte feriepenger fra mormor på en herlig middag (tørrfisk) og vin.
DSC00483

DSC00506

DSC00519

Dag 9: Å – Reinebringen – Ramberg – Henningsvær – Sørkil: Vi stod tidlig opp og kjørte et lite stykke nord for Å for å gå opp ‘Reinebringen’. Lite visste vi at det skulle bli nærmest forbudt å gå opp dit noen uker seinere pga det er veldig bratt og fare for mye småstein-ras. Uansett, det var lite folk, sola steika og det ble verdt hver eneste svettedråpe når vi nådde toppen og fikk en helt utrolig utsikt. Neste stopp etter dette ble Rambergstranda. På et tidspunkt på toppturen før fristet det med et bad her, men da vi kjente på vannet ble det med tanken. Så stoppet vi videre for kake og sightseeing i Henningsvær, før vi satte kursen mot Lødingen og ferje over til Bognes igjen. Vi overnattet i telt i Sørkil med en herlig utsikt til midtnattssola rett utenfor teltet. Dessverre var det ett tusen mygg, så det ble å krype tidlig i teltet.
DSC00614

DSC00630  DSC00671

DSC00695

Dag 10: Sørkil – Polarsirkelen – Mo i Rana: Dagen ble startet med en liten joggetur opp til en topp med fantastisk utsikt utover vet-ikke-helt-hva i solsteiken. Ellers ble det en ganske lang dag i bilen med et stopp ved Polarsirkelen. Her var det tusenvis av små varder som forbifarende hadde satt opp. Vi stoppet også ved et senter med diverse informasjon om naturen i området, utstoppede dyr og noe kunst. Ikke veldig spennende. Kvelden endte nok en gang i telt like utenfor Mo i Rana på Yttervik Camping. Det ble burgere på panna til middag og popcorn og øl til kvelds.

DSC00712

DSC00701

DSC00720

Dag 11: Mo i Rana – Namsskogan – Harran: Impulsivt på veien videre kjørte vi innom Namsskogan dyrepark. Her fikk vi vært med på mate-runden og dermed se bjørn, rev, reinsdyr, ilder og diverse andre dyr på klosshold. Overnatting ble på Harran camping i en iskald campinghytte. Men det gikk fint med ovnene på full guff, tacos og serier på Surfacen.

DSC00733

DSC00760

Dag 12: Harran – Stiklestad – Trondheim: Vi besøkte Stiklestad og fikk med oss både et lite «spel» som gikk over husmannsplassen med lokale barnestjerner, og en uplanlagt helt privat omvisning (siden ingen andre en oss hadde møtt opp for nettopp det). Vi fikk veldig mye spennende informasjon om stedet, et par morsomme nye ‘fun facts’ om historien og ikke minst muligheten til å ta på steinen Olav (visstnok) døde på. Etter et par knekkebrød i bilen kjørte vi til Marte og Eivinds sin fine leilighet rett utenfor Trondheim. Her ble vi vartet opp med deilig kyllingtacos, vin og skravling til langt på natt.

DSC00786

DSC00808

DSC00824

Dag 13: Trondheim – Kristiansund: Etter en lang og fin frokost med Marte kjørte vi mot Kristiansund. Lurvete vær og ikke den mest spennende dagen. I Kristiansund flottet vi oss derfor med semi-hotell og biff-middag etter en kjapp sightseeing i byen.

DSC00831

DSC00841

Dag 14: Kristiansund – Atlanterhavsveien – Åndalsnes – Trollstigen – Eidsdal: Strålende sol og endelig shorts-vær gjorde turen videre over Atlanterhavsveien, via Åndalsnes for is og Trollstigen opp, veldig fin. Det var rimelig trangt oppover Trollstigen, men på toppen fikk vi en fantastisk utsikt sammen med alle turistene. Overnattingen ble på en camping plass langs veien i Eidsdal. Ikke sprekeste standarden her heller, men her var det til motsetning fra ca alle de andre stedene som kun hadde køyesenger, mulig å brette ut en sofa til dobbeltseng! …og da var ca hele hytta full også.

DSC00861 DSC00870

DSC00896

Dag 15: Eidsdal – Geirangerfjorden – Gol: Eventyret var på hell.. Siste etappe var nedom Geirangerfjorden en sving før det bar over fjellet og «hjem» til hygge på stølen på Golsfjellet de siste dagene. Dessverre var det ganske dårlig vær, så fjorden ga ikke det beste inntrykket, men illusjonen av hvor fantastisk vakkert det er der nådde definitivt frem allikevel! Og utsikten, selskapet og avslappende dager på stølen er det virkelig lite som slår!

DSC00909 DSC00928

Det er ingen tvil om at dette er en av de fineste feriene jeg noen sinne har hatt. Så utrolig mange flotte opplevelser. Norge er virkelig et vakkert land, og når jeg i tillegg kan oppleve det med en vakker mann, ja, da er det ikke mer som skal til for å gjøre meg fornøyd og lykkelig!

Dårlig samvittighet fordi man bryr seg?

Fredagens tragiske hendelser i Paris har fått mye oppmerksomhet i media de siste dagene, og den har skapt et stort engasjement i sosiale medier. Folk deler bilder fra Paris og endrer profilbilder for å vise sin støtte, undertegnede inkludert. Samtidig som dette pågår, har nå folk begynt å dele saker og meninger om hvor dårlig det er at ikke folk viste like mye medfølelse og støtte etter et tilsvarende angrep i Beirut tidligere i uken. Saker som denne og denne.

Jeg skal ikke mene eller synes for mye om hva som er verst av de to hendelsene, for de er like ille begge to. Men takket være mediene jeg følger som har hatt et enormt fokus på Paris-saken versus Beirut-saken, så ser jeg helt klart en skjev informasjonsdeling i forbindelse med de to hendelsene. Det gjør jo at det kanskje er lettere å sympatisere noe mer med Paris-saken, også fordi den er nærmere oss i både kultur og geografi. Men, det jeg allikevel vil mene noe om i forbindelse med dette, er at det er vel ikke nødvendig å gi alle som nå viser sympati med Paris-saken dårlig samvittighet fordi de ikke har vist like mye sympati med Beirut-saken?

Vær så snill, ikke forsøk å gi meg eller andre dårlig samvittighet for at vi bryr oss. Det skjer så utrolig mye forferdelig i verden til en hver tid. Det er så mange onde mennesker som gjør fæle ting mot tusenvis av uskyldige. Det er så mange mennesker og saker å støtte. Det er heldigvis så utrolig mange fine organisasjoner som gjør så mye godt. Jeg skulle gjerne støttet hver eneste av disse med en slant eller min tid, men dessverre går ikke det. Jeg kan ikke ha dårlig samvittighet for at jeg kjøper et =Oslo-blad men ikke gir penger til en bøssebærer for Redd Barna. Jeg kan ikke klandres for at jeg er med på en aksjon for Amnesty men ikke støtter Regnskogfondet med en sms-støtte. Jeg kan ikke få vondt hver gang jeg går forbi en Rumener som tigger uten å gi penger men akkurat kjøpte en sløyfe til inntekt for kreft.

Jeg skulle så inderlig ønske jeg kunne være med å bidra og hjelpe alle som trenger det. Jeg forsøker hele tiden å være litt bedre til det, bry meg litt mer om de som trenger det og gi litt mer til de. Men, det er dessverre ikke så lett å gi til alle. Det som derimot er lett, er å være glad for at vi bryr oss. Jeg forstår at det alltid vil være noen som ikke får den støtten, medfølelsen og sympatien de fortjener, og det er trist og urettferdig.

Men, vær så snill, ikke gi hverandre dårlig samvittighet når vi faktisk bryr oss da. For, det er vel viktigere at vi bryr oss enn at vi ikke gjør det i det hele tatt, eller? Jeg syns derfor heller at vi skal bry oss, vis at vi bryr oss og ta vare på de vi bryr oss om. Da er vi kanskje forhåpentligvis i alle fall et lite skritt på vei i riktig retning mot å bekjempe ondskapen sammen!

2013-06-09 22.10.48